Frage von Kevin Keller: Wodurch entsteht heute beim Reifen der typische Geschmack und das Aroma des Salzherings?
Wodurch entsteht heute beim Reifen der typische Geschmack und das Aroma des Salzherings?

a) Durch Trockenpökelung und anschließende Reifung.

b) Durch nachträglich zugegebene biologische Wirkstoffe.

c) Durch Zugabe von Kochsalz und Zucker.

Beste Antwort:

Answer by Bonif
Bei meinen Reifen habe ich noch keinen Geschmack oder Aroma des Salzherings feststellen können.
Meine Frau auch nicht, und die hat eine feinere Zunge als ich.

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