12. Friesenkrone Matjesmeisterschaft – Matjes trifft Winzerinnen
Finale am 9. Juni in Hamburg: Wer wird Germany’s next Matjesmeister?
Wer wird Germany’s next Matjesmeister 2016? Das waren die fünf Finalistenteams im vergangenen Jahr
Die Auswahl der fünf Teams für die Endausscheidung läuft auf Hochtouren: Das Finale der 12. Friesenkrone Matjesmeisterschaft am 9. Juni in Hamburg wird mit Spannung erwartet. Das diesjährige Motto des Köche-Nachwuchswettbewerbs...
Zeit für Spargelragout
Eine einfache und schöne wohlschmeckende Variante, frischen Spargel zu zubereiten ist das aus grünem und weißen Spargel, mit Kerbel verfeinerte Spargelragout. Ob Solo als Vorspeise oder als Beilage zu Fisch und Fleisch eine köstliche Variante.
Serviervorschlag
Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten)
Spargelragout
1∕2 frischen weißen Solo-Spargel
1∕2 frischen grünen Solo-Spargel
1 Bund...
wineBANK Frankfurt by Bottle Shock
Eine neue Bank für die Mainmetropole: wineBANK Frankfurt by Bottle Shock lockt mit „flüssiger“ Rendite
Frankfurt (ots) – EZB, Börse, Bankenviertel – wenn eine Stadt in Deutschland eine wineBANK verdient hat, dann ist
Mainhattans neuer Hotspot für die vinophile Community: Die wineBANK Frankfurt by Bottle Shock / Weiterer Text über ots und www.presseportal.de/nr/116660 / Die Verwendung...
Grillrezepte für Jerk Paste (Jamaika, Südamerika)
Serviervorschlag
Die Jerk Paste ist eine wunderbare, leicht scharfe jamaikanische Paste zu Grillfleisch.
Zutaten für 1 Person (20 Minuten)
2–4 geviertelte Knoblauchzehen
5–10 geschälte und geachtelte Schalotten
1–5 rote und entkernte Chilischoten
2–3 abgezupfte Zweige Thymian
3 zerbröselte Lorbeerblätter
10–15 Pimentkörner
1 EL Pflanzenöl
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Zubereitung
Den...
Neue Pläne in Mainz: Buchholz nimmt’s persönlich
Vergangenen Herbst verkündete Frank Buchholz seinen Rückzug aus der Sternegastronomie und sorgte mit der Entscheidung, sein Restaurant zu
Frank Buchholz
schließen, nicht nur in Mainz für Gesprächsstoff. Ein halbes Jahr später ist es keinesfalls still um den umtriebigen TV-Koch geworden, denn neue Projekte und ein innovatives Gastronomiekonzept stehen bevor.
Frankfurt, April 2016. Kaum hat Ende...
Deutschlands jüngster Sternekoch auf Coco Bodu Hithi
Philipp Stein bereitet Gästen im August kulinarische Sternstunden
Philipp Stein
(Malediven, 07.04.2016) Im August 2016 wartet das Luxusresort Coco Bodu Hithi erneut mit einem Spitzenkoch auf. Im Rahmen eines Eventjahres verwöhnt Deutschlands jüngster Sternechef Philipp Stein Gäste im „Stars“ sowie den anderen Restaurants der Insel mit exquisiten Kreationen und teilt während einer Masterclass...
Energiespender in der kalten Jahreszeit Tiroler Gröstl
Tiroler Gröstl ist ein Beispiel für eine optimale Resteverwertung und schmackhaft dazu.
Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten)
Pellkartoffeln (von ca. 800 g fest kochende Kartoffeln (z.B. Sieglinde, Bamberger Hörnla, Nicola oder Princess)‘
ca. 400 g gekochtes Rindfleisch (z.B. übrig gebliebenes Suppenfleisch einer Rinderbrühe)
2 Zwiebeln
30 g Butterschmalz
10 g Butter
1∕2₂ TL getrocknetes...