12. Friesenkrone Matjesmeisterschaft – Matjes trifft Winzerinnen

Wer wird Germany’s next Matjesmeister 2016? Das waren die fünf Finalistenteams im vergangenen Jahr
Finale am 9. Juni in Hamburg: Wer wird Germany’s next Matjesmeister? Wer wird Germany’s next Matjesmeister 2016? Das waren die fünf Finalistenteams im vergangenen Jahr Die Auswahl der fünf Teams für die Endausscheidung läuft auf Hochtouren: Das Finale der 12. Friesenkrone Matjesmeisterschaft am 9. Juni in Hamburg wird mit Spannung erwartet. Das diesjährige Motto des Köche-Nachwuchswettbewerbs...

„40 Jahre Leitstern am Gastro-Himmel“

Kulinarisches Intermezzo zum 40. Jubilaeum
Die Traube Tonbach feiert Ausnahmekoch Harald Wohlfahrt: Zum 40-jährigen Jubiläum kochten Schüler und Weggefährten mit insgesamt 16 Sternen. Kulinarisches Intermezzo zum 40. Jubilaeum Mit einem Festakt feierten 250 Gäste der Traube Tonbach am vergangenen Montag das 40-jährige Herdjubiläum von Spitzenkoch Harald Wohlfahrt. Zu Ehren des dienstältesten deutschen Dreisterners kochten gleich sechs...

Zicklein und „Osterei 2.0“ – Dieses österreichische Vier-Gänge-Menü lässt den Frühling erwachen

Mit Ostereiern wird man zu dieser Zeit allerorts gut versorgt. Das Jolesch Küchenchef Tobias Jansen Jolesch, seit über zwanzig Jahren eine Institution für österreichische Küche in Berlin, bietet mehr. Von Karfreitag bis Ostermontag können Gäste einen weitaus exklusiveren Genuss kosten: das Onsen-Ei. Der Clou dieser japanischen Delikatesse? – Die spezielle Gar-Methode: Für etwa 4 Stunden...

Einladung zum „Maränenballett“: Neue regionale Gerichte im Herzogtum Lauenburg

(Ratzeburg, 16.03.2016) Es ist angerichtet: Die neuen „Lauenburg’schen Teller“ laden zu einem kulinarischen Karsten Meyer vom Hotel Lauenburger Mühle in Lauenburg präsentiert seinen Rustikalen Teller: „Mühlenflügel“ heißt die Kreation aus Forellenfilet, Graupen- und Linsengemüse sowie Apfel-Sahnesauce. Streifzug durch das schöne Herzogtum Lauenburg ein. Die liebenswert ländliche...

Viel mehr als nur ein Grillfest

In Texas steht Barbecue für Lebenskultur und Identität. © Scott Sporleder Nicht selten als texanischer Nationalsport bezeichnet, ist Barbecue ein Lebensgefühl. Südöstlich von Austin haben sich fünf Gemeinden zu dem Texas Barbecue Trail zusammengeschlossen. In Elgin, der „Sausage Capital of Texas“, kommen noch heute die einstigen Rezepte der deutschen Vorfahren zur Anwendung. Und in Houston,...

Mario Kotaska und Foodprinting im Hotelkompetenzzentrum

Die Eröffnung des Gastrokompetenzzentrums am 28. Januar 2016 im Hotelkompetenzzentrum steht ganz im Zeichen kulinarischer Highlights: Mario Kotaska, bekannter Fernsehkoch, verwandelt an diesem Tag die Profiküche in eine Showküche und kredenzt anschließend seine Kreationen. Für Food der ganz anderen Art dagegen sorgt Foodprinting-Spezialist Print2Taste mit Essen aus dem 3D-Drucker. Oberschleißheim...

Das Belvedere wird vom aktuellen Guide Gault&Millau Deutschland mit 13 Punkten ausgezeichnet

Mit dem Prädikat „sehr gute Küche“ wurde das engagierte Team um Küchenchef Christian Raddatz und Restaurantleiter Christian Reinholdt mit 13 Punkten im Guide Gault&Millau 2016 Deutschland empfohlen. Diese Auszeichnung konnte sich das junge Restaurant-Duo des Belvedere im Travel Charme Strandidyll Heringsdorf bereits im ersten gemeinsamen Jahr sichern. Die diesjährige Ausgabe der französischen...

One Aldwych gelingt kulinarischer Coup

*** Drei-Sterne-Koch Eneko Atxa eröffnet Restaurant im One Aldwych – Im Eneko At One Aldwych wird unprätentiöse baskische Landküche serviert *** Das Londoner Fünf-Sterne-Hotel One Aldwych verkündet seine Partnerschaft mit Azurmendi Bilbao, das auf Platz 19 der weltweit 50 besten Restaurants rangiert und hinter dem der mit drei Michelinsternen prämierte Baske Eneko Atxa steht. Der Spitzengastronom...

Daumen drücken für Konditorei Café Beer – In der Weihnachtsbäckerei

Nürnberg – Als Lebkuchenstadt beheimatet Nürnberg zahlreiche Bäckereien und Konditoreien. Dies macht sich auch in der ZDF-Sendung „Deutschlands bester Weihnachtsbäcker“ bemerkbar, in der gleich drei Konditoreien aus der fränkischen Metropolstadt vertreten sind. Als einzige deutsche Stadt konnte Nürnberg gleich drei ausgezeichnete Konditormeister zur TV-Show „Deutschlands bester Weihnachtsbäcker“...

Die Kilian Stuba im Travel Charme Ifen Hotel hält auch weiterhin einen Stern des Guide Michelin

Der Guide Michelin 2016 wurde veröffentlicht und das Team des Restaurants Kilian Stuba im Travel Charme Ifen Hotel kann sich freuen: Zum vierten Mal in Folge sichert sich die Truppe um Küchenchef Sascha Kemmerer und Gastgeber Lars Kirchbach den begehrten Stern. Die Feinschmecker-Adresse im einzigen Fünf-Sterne-Hotel des Kleinwalsertals ist auch in dieser Auflage das einzige Restaurant der Region,...
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