Rezepte: Cottage Cheese Loaf

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Beim Cottage Cheese Loaf handelt es sich um ein amerikanisches Rezept, bei dem auch die in Amerika erfundenen Rice Crispies zur Anwendung kommen.  Zutaten für 4 Personen (60 Minuten) 4 Eier 540 g Cottage Cheese 100 g gehackte Walnüsse 6 dl Puffreis 1 Teelöffel Salz 1 grosse Zwiebel 1 Esslöffel Margarine oder Butter  Zubereitung Butter oder Margarine in der Pfanne schmelzen, Backgeschirr einfetten. gehackte...

Cocktailrezept – Coffee Flip

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Der Coffee Flip ist ein schöner Cocktail, den man im ganzen Jahr am Nachmittag trinken kann. Am besten passt er aber in den Frühling.  Zutaten für 1 Person (1 Minute) 2 cl Läuterzucker 6 cl Milch 2 cl Sahne 1 Eigelb 10 cl kalter Kaffee 1 Prise Zimtpulver Eiswürfel  Zubereitung Eis in einen Shaker geben. Läuterzucker, Milch, Sahne, das Eigelb und den Kaffee dazu geben. Alles gut durchschütteln. In...

Kochrezept für Avocado-Brotaufstrich

Sandwich with guacamole on light board
Der Avocado-Brotaufstrich ist bestens geeignet als vegetarischer Butterersatz oder einfach nur als wohlschmeckender Brotaufstrich. Zutaten für 2 Personen (5 Minuten) 1 reife Avocado (gewöhnlich schwarz, grüne liegen lassen bis sie weich ist) 1∕2 – 1 EL Zitronensaft frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle Zubereitung Die Avocado...

Rezepte: Currywurstsauce

Fresh made Currywurst
Wer kennt es nicht, das bekannteste Fastfood aus Deutschland ist der Döner, aber die Currywurst ist auch nicht zu verachten. Erfunden wurde diese Art, eine Wurst zu essen, in Berlin mit Brühwurst bzw. im Ruhrgebiet mit Bratwurst. Das best gehütete Geheimnis ist natürlich die Currywurstsauce. Hier ist ein inspiriertes Rezept für die Currywurstsauce, das sich relativ einfach mit haushaltsüblichen...

Rezepte: Harissa (Nordafrika)

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Harissa ist eine scharfe nordafrikanische Würzpaste. Zutaten für 4 Personen (20 Minuten) Variante 1 250 g rote Chilischoten 1 Knoblauchknolle 1∕2 TL Koriandersamen 1∕2 TL schwarze Kümmelsamen 2 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl 1∕2 TL Salz Variante 2 12 rote Chilischoten (ohne Kerne) 2 geschälte Knoblauchknollen 1 TL Koriandersamen 1 TL Kumin 2 TL Kümmel 3 EL kaltgepresstes, natives...

Rezepte: Gekochter Maiskolben

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Gekochter Maiskolben sind ein einfaches Gericht aus Zuckermaiskolben, die nur gekocht werden und dann direkt vom Kolben gegessen werden. Vor allem Kinder mögen Zuckermais. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 4 frische Zuckermaiskolben reichlich Wasser 1 große Prise Zucker weitere Zutaten Butter (nach belieben) Salz frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Reichlich Wasser zum Kochen...

Rezepte: Zitronen-Salbei-Kartoffeln

Zitronen-Salbei-Kartoffeln
Eine schmackhafte Beilage die von der leichten Säure in Kombination mit würzigem Salbei hervorragend mundet sind die Zitronen-Salbei-Kartoffeln. Hervorragend passt diese Beilage zu kurz gebratenem Fleisch, Geflügel oder Fisch. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 800 g kleine fest kochende Kartoffeln(Selma, Ditta, Sieglinde, Nova usw.) 1∕2 Bund frischen Salbei 1 kleine unbehandelten Bio-Zitronen 4...

Vollkost, leckere Bauern Gerstensuppe

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Gerstenkörner eignen sich nicht nur zum Backen von Brot oder für das morgendliche Müsli. In suppiger Variante mit Gemüse als Bauernsuppe serviert, sorgt das Getreide für den Biss. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) Bauernsuppe 60 g getrocknete, weiße Bohnen 60 g getrocknete Spalterbsen 60 g Gerstekörner 1 mittelgroße Karotten 1 mittelgroße gelbe Rüben 1 mittelgroße Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1...

Energiespender in der kalten Jahreszeit Tiroler Gröstl

Deftiges Tiroler Grstl mit Spiegelei
Tiroler Gröstl ist ein Beispiel für eine optimale Resteverwertung und schmackhaft dazu. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) Pellkartoffeln (von ca. 800 g fest kochende Kartoffeln (z.B. Sieglinde, Bamberger Hörnla, Nicola oder Princess)‘ ca. 400 g gekochtes Rindfleisch (z.B. übrig gebliebenes Suppenfleisch einer Rinderbrühe) 2 Zwiebeln 30 g Butterschmalz 10 g Butter 1∕2₂ TL getrocknetes...
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