Cocktail Rezept für Bananacup

Ice coffee with milk and whipped cream
Serviervorschlag Der Bananacup ist ein schöner Drink nach dem Essen. Banane trifft auf Kaffee, das hört sich nicht nur gut an, sondern schmeckt auch gut. Aber er hat es in sich. Probieren sie mal diesen Drink. Zutaten für 1 Person (15 Minuten) 2 TL brauner Zucker 1 Tasse schwarzer, heißer Kaffee 2 cl Bananenlikör 2 cl Kaffeelikör  Zubereitung Den Kaffee in einen großen Becher geben. Den...

Kochrezepte für Kürbis Quiche

Krbisquiche
Die größte Beere der Welt, der Kürbis, findet hier als feine Kürbis Quiche ein neues Zuhause und schmeckt als leckere Vorspeise, Hauptgericht oder auch saftige Nachspeise aber auch als Beilage zu etwa Wildfleisch hervorragend. Serviervorschlag Zutaten für 1 Tarte (Ø ca. 28 cm), Zeit* sh. unten Quicheteig 200 g Weizenmehl (Type 405) Orangenabrieb von einer unbehandelten Bio-Orange 100 g kalte...

Kochrezept für Erdnuss Dip – Lecker zum Grillabend

Moo Satay - Thai pork satay with peanut sauce, ajat & toast.
Serviervorschlag Eine ganz besondere Sauce für den Grillabend ist der Erdnuss Dip. Einmal eine ganz andere Sauce. Einfach einmal ausprobieren. Zutaten für 1 Portion (20 Minuten) 1 Knoblauchzehe 200 g Erdnussbutter 2 EL helle Sojasauce 100 ml Hühnerbrühe 1 EL Honig Zubereitung Die Knoblauchzehe pellen und in fein wiegen. Mit den anderen Zutaten in einen Topf geben und alles gut verrühren. Die...

Salat Rezept: Insalata Mista – gemischter Salat (Italien)

insalata di verdure miste
Den Insalata Mista ins Deutsche übersetzt, nennt man dieses Rezept aus Kalabrien (Italien), einen gemischten Salat. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 1 kleine Fenchelknolle 3–4 Stangen Stangensellerie 2 Karotten 1 Zucchini (à 150–200 g) 1 rote oder gelbe Paprikaschote 6–7 EL Olivenöl (Typ extra vergine) 1–3 EL Weißweinessig frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder...

Rezepte: Spargelragout

asparagus soup in plate on wooden background
Eine einfache und schöne wohlschmeckende Variante, frischen Spargel zu zubereiten ist das aus grünem und weißen Spargel, mit Kerbel verfeinerte Spargelragout. Ob Solo als Vorspeise oder als Beilage zu Fisch und Fleisch eine köstliche Variante. Servievorschlag Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) Spargelragout 1∕2 frischen weißen Solo-Spargel 1∕2 frischen grünen Solo-Spargel 1 Bund...

Rezepte: Estragondip

fresh buttermilk, avocado and herb dip
Serviervorschlag Estragondip Der Estragondip, auf einer Mayonnaise-Basis mit Joghurt verlängert. Perfekt für Grill oder Fischgerichte. Zutaten für 1 Portion (Zeit* sh. unten) 1 Eigelb 1∕8 l Pflanzenöl 100 g Naturjoghurt 1∕2 Bd frischer Estragon scharfer Senf (z.B. Dijonsenf) oder mittelscharfer Senf Zitronensaft frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer Meersalz oder grobes Salz...

Dessert Rezepte: Hefeklösse

Dampfnudel mit Heidelbeeren
Hefeklöße in Anlehnung an das Rezept von Meret Becker bei Biolek aus Ostpreußen. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) Hefeteig 250 ml lauwarme Milch 1 Hefewürfel 500 g Mehl 80–100 g Zucker 80–100 g Butter 1 Ei 1∕4–1∕2 TL Salz Zubereitung Hefeteig Die Hefe mit der Milch und einem Teelöffel des Zuckers verrühren und 15 Minuten gehen lassen. Den restlichen Zucker, das Ei und das...

Eis Rezept: Bananeneis

Banana pudding for breakfast
Milcheis bzw. Sahneeis, hier ein Bananeneis, besteht im Wesentlichen aus Vollmilch, Schlagsahne, Eigelb, welche mit Läuterzucker oder Zucker Serviervorschlag gesüßt und mit Fruchtmark oder anderen Zutaten aromatisiert werden. Zutaten für 1 Liter (Zeit* sh. unten) 0,5 l Vollmilch 4 Eigelb 200 g Zucker 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker 2–3 ganze Bananen (je nach Größe) Zubereitung Die...

Salatrezept: Bunter Salatteller mit Feta in der Sesamkruste

salad with arugula and cheese
Salat hat im Frühjahr und auch Sommer immer Saison. Ob als Beilage oder leichtes und erfrischendes Hauptgericht schmeckt frischer Salat in vielfacher Variation. Als Bunter Salatteller mit Feta in der Sesamkruste serviert eine vollständige Mahlzeit für die heißen Tage.  Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) Salat 1 handvoll frischen jungen Blattspinat 1 kleine handvoll frischen jungen Bärlauch 1...

Kochidee für Überbackenen Feta mit Tomatensauce

Baked Feta cheese with vegetables
Überbackener Feta mit Tomatensauce ist ein sommerliches, leichtes Abendessen.  Zutaten 2-4 Personen (Zeit* sh. unten) 2 Blöcke Feta (aus Schafsmilch) 6–8 Flaschentomaten (je nach Größe) 2 weiße Zwiebeln 1–5 Knoblauchzehen Majoran 4–6 EL natives Olivenöl Cayenne frisch gemahlener Pfeffer Salz  Zubereitung Das Backrohr auf 190 °C vorheizen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die...
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